Árbol de hasta 10 m de altura, de tronco nudoso, grueso, torcido y con la corteza gris oscura; ramas espinosas; hojas puntiagudas, lanceoladas opuestas, coriáceas, verdes y lustrosas por el haz y blanquecinas por el envés y pequeñas flores blancas que se agrupan en inflorescencias axilares.

Su fruto la aceituna (olivas), antes de madurar es de color verde y de sabor amargo, para consumirse deben ser lavadas varias veces con agua y sosa cáustica, después son aliñadas con salmuera o plantas aromáticas. De ellas se obtiene el aceite de oliva, que se extrae por presión, es usado para cocinar o en farmacia. La madera, dura, densa y vistosa es apreciada para hacer muebles y esculturas.

Es originario de los países Mediterráneos, de inviernos lluviosos y veranos cálidos y secos, de donde se ha llevado a las regiones de otros países que presentan clima semejante. En Baja California (Ensenada, Tijuana, Tecate), existen extensos olivares, ya que son regiones de clima Mediterráneo.

Vive en zonas de suelo calcáreo, arenoso o denso y mal ventilado, de clima caluroso seco e inviernos lluviosos.

Sus fuertes y penetrantes raíces absorben la humedad de las capas profundas de la tierra, resistiendo así los secos y calurosos veranos. Sus pequeñas hojas de gruesa cutícula cerosa y de un verde plateado, no pierden agua tan deprisa como las hojas grandes.

Es una especie muy longeva.

Ninguna. Como es una planta de gran utilidad económica, el hombre se ha encargado de protegerla.

Estuvimos en muchas partes buscando información sobre esta planta, pero no ocurrió nada relevante.

Investigando sobre el olivo, nos enteramos que el hombre lleva 8000 años cultivándolo y obteniendo de él alimento, luz, energía, esperanza..., es decir, todo lo esencial para crear civilizaciones y que evolucionó a partir de un matorral silvestre llamado Acebuche.

Son muy destacables los frutos comestibles y el aceite que se obtiene de la variedad europaea, el olivo. Se aprovechan las hojas por la presencia del glucósido oleouropeína, con propiedades hipoglucemiales y capacidad de disminuir la tensión sanguínea.