| Nombre
común |
Betabel, remolacha, beetroot y sugarbeet (en inglés). |
| Reino |
Plantae |
| División |
Magnoliophyta o Angiospermae (plantas con flores) |
| Clase |
Magnoliopsida |
| Familia |
Chenopodiaceae (Quenopodiáceas) |
Nombre
científico
(género y especie) |
Beta
vulgaris L. |
| Descripción
de la planta |
Ciertas especies de un
género de plantas, en su mayoría bianuales,
que dan hojas alternas, lisas y pecioladas dispuestas en rosetas;
y más tarde, tallos altos con hojas y flores.
La remolacha y la acelga son plantas muy semejantes, del mismo género y especie del betabel. La remolacha contiene un mayor contenido de azúcares y se usa industrialmente para su extracción.
Los betabeles o remolachas
tienen un sabor suave y terroso, y una dulzura natural. Los
betabeles azucareros son la variedad comercial que se procesa
para obtener azúcar. |
| ¿Cómo es su reproducción? |
La remolacha o betabel de mesa, que se cultiva de forma extensa, principalmente por sus grandes y suculentas raíces, posee una raíz globular o napiforme (cónica y engrosada, cargada
de sustancias de reserva).
Presenta flores hermafroditas con estambres y pistilos, pudiendo aparecer solas o en grupos (panícula) apretados de dos o tres. La flor está compuesta de cinco pétalos, que al madurar forman un pequeño fruto que contiene de 2 a 6 semillas muy pequeñas en forma de munición o de un frijol pequeño, siendo por lo general de color café.
Las hojas son de un color verde intenso, y los pecíolos, es decir los tallos de las hojas, son de color rojo o púrpura.
En México puede explotarse el betabel durante todo el año, aunque cabe aclarar que en los meses cálidos disminuye la calidad (coloración) de esta hortaliza.
Por lo regular las épocas de siembra varían de acuerdo a la zona. Para el cultivo del betabel se utiliza principalmente la siembra directa, aunque también se puede realizar por trasplante, y éste se efectúa cuando la plantita tiene de 3 a 4 hojas verdaderas. Cuando se aplica siembra directa, algunos productores utilizan el aclareo. Se pueden obtener poblaciones de betabel de 215,000 y 220,000 plantas por hectárea. |
| Medio
donde habita (acuático o terrestre) |
Terrestre. |
| Tipo
de ecosistema donde se encuentra |
Es originario de las zonas templadas de Eurasia, pero hoy en día se cultiva en casi todo el mundo, principalmente por sus grandes y suculentas raíces, que se emplean en la alimentación humana. |
| Características del medio físico (luz, temperatura, humedad, etcétera.) |
Se reproducen preferentemente en climas o zonas templadas.
El betabel es una planta de clima frío, aunque se puede explotar en clima cálido pero ésta será de menor calidad.
La temperatura de germinación es de 10 a 30°C, siendo la óptima entre los 20-25°C. La temperatura para el desarrollo es de 16 a 21° C.
Esta hortaliza tolera bien las heladas; a temperaturas mayores de 25°C se forman anillos concéntricos de color blanco en el "tallo bulboso", y baja el contenido de azúcares. |
| ¿Cómo se adapta al ambiente para sobrevivir? (mecanismos de adaptación) |
Su cultivo y reproducción es sencillo, ya que se adaptan muy fácilmente. El betabel es sensible a suelos ácidos, se desarrolla mejor en suelos neutros y alcalinos, prefiriendo pH de 6.5-7.5, aunque algunas veces a pH mayores de 7.6 se puede presentar deficiencia de boro.
El betabel es altamente tolerante a la salinidad. En cuanto a textura, se desarrolla mejor en suelos ligeros (arenosos) ya que en suelos arcillosos se deforman "los bulbos". |
| Es una especie (rara, amenazada, en peligro de extinción, extinta, sujeta a protección especial, etcétera.) |
No se encuentra en ninguna de estas categorías; se puede considerar como estable. |
| Causas por las que se encuentra en esta categoría |
Hay existencia suficiente de esta especie, es muy popular, se cultiva en todo el mundo pues tiene muchas propiedades alimenticias. |
| Acciones
que podemos tomar para la conservación de esta especie |
Si se quiere conservar a esta especie dentro de su medio ambiente natural, es muy importante que el consumo humano se incremente y que conozcamos la importancia y los beneficios de sus propiedades. |
| Anécdota |
Antes de empezar con el proyecto a nosotros nos parecía que el betabel era una hortaliza que no tenía chiste, -además de que no nos gustaba a todos-, pero después de haber investigado y de habernos enterado de que tiene muchas vitaminas y propiedades, los integrantes del equipo hemos prometido que vamos a consumirlo más seguido, pues ya lo probamos y nos gustó.
Como parte de este ejercicio de investigación, nos reunimos en equipo e hicimos una rica ensalada de betabel cuya preparación sacamos de una página de Internet, la compartimos con nuestros compañeros y ésta fue del agrado de casi todos ellos. |
| Aprendizaje
|
Aprendimos que el betabel tiene muchas propiedades nutritivas y que es muy bueno para purificar la sangre y para contrarrestar afecciones del hígado. También que la betarraga o remolacha (como también se le llama) es una hortaliza que tiene raíz grande, carnosa, generalmente de color rojo de la cual se extrae la azúcar en algunos países. Podemos usarla en ensaladas y otros guisados.
Gracias a esta investigación, hoy sabemos que es una planta bianual y que existen varios tipos de betabel. |
