Tienen un cuerpo esbelto, alargado, muy flexible y con pelo corto. Posee una cabeza pequeña y sus patas son cortas.
Su longitud es de 20 a 45 centímetros desde el hocico hasta la cola, que llega a medir entre 10 y 12 centímetros; su peso es de 1.5 a 2 kilos.
Su pelaje es amarillento o café. Otros son más bien blancuzcos y hay razas albinas o semialbinas. Además existen variedades de color marrón, chocolate, plata y muchos hurones o ferrets con manchas ubicadas en diferentes partes de su cuerpo, como manchones blancos en las patas o negros en la cara.