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20 chiles guajillo , 1/2 cda. de pimienta , 1/4 de cda. de comino ,

1 ramita de mejorana , 1 ramita de laurel , cilantro bolita , cacahuate ,

ajonjolí , 1/2 cebolla , 1 cabeza de ajo , sal al gusto ,

consomé en polvo al gusto , 1 kilo de carne de res .

Sartén, licuadora, olla.

Se sala perfectamente la carne, se remoja el chile guajillo, se asa y se licúa con la cebolla y el ajo. Se asan los condimentos y se licúa, se incorpora al chile colado y el preparado se incorpora a la carne y se coloca en una olla con 2 litros de agua; se le agrega mejorana y laurel a la carne, se pone a hervir por 2 horas con consomé y sal al gusto, dejar hervir por 2 horas más a fuego lento.

Este platillo se consume bien calientito, acompañado de una salsa verde con aguacate y tortillas bien calientitas, también se puede acompañar de unos frijoles puercos.

Las abuelitas cocinaban muy rico y en la actualidad esas tradiciones se están perdiendo por tanta comida rápida que existe, pizzas, hamburguesas, etc. Debemos conservar las tradiciones de nuestros abuelos por muchas generaciones más.

Clave de Red Escolar: 12POM00152
Nombre de la escuela: Prim. Gral. Silvestre Castro
Nombre del equipo: Los nietos inteligentes
Correo electrónico: aliciavalencia_1@hotmail.com

Ciclo Primavera 2006