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1/4 kg de harina ; pasitas , aceitunas y alcaparras ; 1 chile dulce ;

1 chile ; 4 tomates ; 1 cebolla ; almendras ;

100 grs de queso sopero ; manteca de cerdo ; 1 kg de pollo ;

sal y pimienta .

Olla, sartén, cucharón, licuadora.

Se lava el pollo, se cuece con agua, sal y pimienta. Al caldo se le quita el pollo y se le agrega harina, se pone al fuego hasta que se espese y se forme un "col". Aparte se fríen las pasitas, alcaparras y aceitunas con los chiles y se le echa al "col"; también se le ponen las almendras picadas. Se fríe en manteca el tomate licuado con un poco de cebolla picada. El pollo se puede asar si se desea.

Para servir el relleno blanco: se pone en un plato una parte del "col", se le agrega el pollo desmenuzado, el tomate frito y el queso sopero en trocitos. Se acompaña con tortillas de maíz.

Cuando les preguntamos acerca de su mejor guiso se ponen contentos; también si nosotros les decimos que la comida que prepararon está rica se ponen más felices todavía. En ocasiones especiales, por ejemplo los cumpleaños de algún miembro de la familia, las abuelitas preparan sus mejores guisos, como por ejemplo: el relleno negro, el relleno balnco, el escabeche, el puchero, salpimentado, etc; al permitirles o pedirles que cocinen en estas ocasiones especiales, se sienten importantes y útiles. Por esa razón debemos valoraras.

Clave de Red Escolar: 31POM00336
Nombre de la escuela: PRIM. RODOLFO MENENDEZ DE LA PEÑA
Nombre del equipo: Tecolines
Correo electrónico: rodolfomenendezticul@hotmail.com

Ciclo Otoño 2005