2 pechugas deshuesadas
Fríe las pechugas en manteca hasta que se doren, cuécelas y enjuágalas con sal. Asa y después licua los jitomates; aparte muele las almendras peladas con 3 tazas de huevo. Fríe las cebollas en manteca y agrega sal y clavo. Mezcla la pasta de almendras con un poco de agua y añade la salsa junto con el jerez y la harina disueltos en el agua. Coloca el pollo en la salsa y déjala hervir. Clave de Red Escolar: 28POM00232 |
y partidas en 3 partes, 120 grs. de manteca
,
, 1 copa de jerez seco 
, 60 grs. de harina 
,
,
2 k de huevo
. 
