Semilla de calabaza, pollo, sal, ajo, cebolla,
hojas de laurel y tomillo, jitomate, chile verde,
chile guajillo, cominos, masa, aceite.

Muele en el molino la semilla de calabaza, mientras el pollo se cuece con sal, ajo, cebolla, hojas de laurel y tomillo, una rebana de cebolla y jitomate. Se lavan unos chiles verdes y se tienen listos unos chiles guajillos, muele en el molcajete ajo, cominos y pocos chiles verdes. En una taza disuelve poquita masa, ya que tiene todo preparado pone la cazuela al fuego, se pone a calentar el aceite para dorar los chiles guajillos, después vacía el polvo de la semilla molida y le mueve para que se dore parejito, no deja de moverse porque si no se quema. Ya que adquiere un color café se le pone la masa ya disuelta con agua, se mueve para que no se le haga bolas; enseguida se le pone caldo de pollo y lo sigue moviendo, se le agrega el jitomate, la cebolla y los chiles dorados, ya que está hirviendo le va poniendo las piezas de pollo y le apaga. Se sirve y se come con tamales que se envuelven en hojas de plátano y que aquí les decimos nejos.

Clave de Red Escolar: 16POM00624
Nombre de la escuela: Primaria José Ma. Morelos
Equipo: Los Capullos
Correo electrónico:romape48@hotmail.com

Ciclo Otoño 2004