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250 gramos de harina , 125 gramos de mantequilla , 30 gramos de azúcar ,

1 yema de huevo , 2 cucharadas de agua , 750 gramos de requesón ,

1/2 taza de aceite , 1 cucharada de vainilla y 3 claras de huevo .

Cucharas, molde.

Cernir la harina sobre una superficie plana y amasarla con la mantequilla, sal, azúcar, la yema de huevo y el agua. Dejar reposar esta masa envuelta en papel aluminio durante una hora. Precalentar el horno a 180 grados. Batir el requesón con el aceite, el azúcar, las yemas, la fécula y la vainilla hasta obtener una masa espumosa. Batir las claras a punto de nieve, extender la masa y extender la crema de requesón sobre el fondo del molde. Cocer de 50 a 60 minutos en el horno.

La puerta del horno no debe abrirse hasta los 10 minutos. Dejar enfriar el pastel en el horno, con el horno apagado.

Ellos son una muestra de los cocineros profesionales, aunque nosotros no lo reconozcamos. Pero es mucha su importancia.

Clave de Red Escolar: 28POM00122
Nombre de la escuela: Prim. Juan B. Tijerina
Nombre del equipo: Las nietas orgullosas
Correo electrónico: retam80@prodigy.net.mx

Ciclo Primavera 2006