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300 grs. de azúcar , 3 huevos , jugo de limón ,

2 cdas. de confituras de durazno , 4 manzanas (2 enteras y 2 picadas)

PARA LA MASA: 250 grs. de harina , 1 yema de huevo , 125 grs. de mantequilla ,

1 cda. de azúcar , 1 cda. de agua fría , 1 pizca de sal .

Recipiente, pala, olla, cuchillo, molde.

Trabaja todos los ingredientes de la masa hasta que esté homogénea, forma una bola y déjala reposar en el refrigerador por 30 minutos. Cueza las manzanas picadas con el azúcar y el jugo del limón unos minutos; añada los huevos y cocine hasta obtener una crema, sin que hierva, extienda la masa, forre un molde abajo, vierta la crema, cubra con manzanas en láminas y horneé por 1 hora con la confitura de durazno. Diluya el agua y sirva fría.

Es recomendable comer la tarta fría, acompañada de leche o nieve de vainilla.

Muchas de las recetas que preparaban nuestros abuelos son muy ricas y muy fáciles de hacer, sólo hay que ponerles amor y disfrutarlas en familia.

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Ciclo Primavera 2006