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250 grs. de frutos secos (pasas de corinto , ciruelas , orejones ,

nueces , almendras ), 2 copas de brandy , 45 grs. de harina ,

4 huevos , 100 ml de leche , una pizca de sal , azúcar glass .

1 recipiente hondo, 1 pala, varillas para batir, un molde para pastel.

Poner unas cuantas horas las frutas secas cortadas en trocitos en remojo con el brandy, escurrirlas y conservar el caldo. Mezclar en un recipiente, la harina tamizada, el azúcar, la sal, los huevos un poco batidos (conviene que estén a temperatura ambiente) y la leche; batir con varillas manuales con fuerza para conseguir una masa espesa y sin grumos. En un molde poner la capa de futas procurando que estén mezcladas y echar por encima la mezcla, dar unos golpes contra la mesa para que se reparta bien la masa y regar por encima con el brandy que consevamos. Poner en el horno precalentado a 180° durante 35-40 minutos, comprobar que está hecho, dejar enfriar y desmoldar cuando este tibio, darle la vuelta para ponerlo sobre la fuente, espolvorear con azúcar glass y adornar.

Se acompaña con nata montada o líquida que se sacará en una jarrita.

Este es un postre que mi abuelita lo ha hecho siempre y es una tradición familiar, a todo nos gusta mucho, pienso que trascenderá por varias generaciones y siempre recordaremos a mi abuelita.

Clave de Red Escolar: 10STV00159
Nombre de la escuela: Sec. Tec. No. 26
Nombre del equipo: Ángeles
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Ciclo Primavera 2006