40

1 1/4 tazas de harina , 1/2 taza de azúcar glass , 1 pizca de sal ,

¾ taza de mantequilla , 2 huevos grandes , 2 cucharadas de agua helada ,

½ cucharadita de ron o vainilla . Temperatura del horno 180º C.

Rodillo, cuchara, horno, refrigerador, charola de aluminio para hornear y recipientes.

En un tazón cierne juntos la harina y el azúcar glass, añade la mantequilla en trocitos, mezclándola con el cortapastas hasta que tenga una apariencia de harina de maíz. Aparte, bate una yema de huevo junto con el agua helada y el ron o vainilla, vacía esta mezcla a la harina y la junta con la punta de los dedos para formar una masa compacta. Coloca la masa sobre una superficie y trabaja con el talón de la mano durante unos minutos para distribuir perfectamente la mantequilla, forma una bola. Envuélvela en papel plástico y refrigera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, divide la masa en dos partes, extendiéndola con el rodillo y corta discos de 5 centímetros de diámetro. Bate el huevo restante con 2 cucharadas de agua, barniza los discos y adórnalos unos con azúcar, otros con nuez y otros más con chispas de chocolate. Pon las galleta en una charola engrasada y enharinada, hornea hasta que estén ligeramente doradas. Bueno creo que ya conocen la receta de mi abuela, adiós.

Alcanza solo para 40 galletas, una por persona; si desea ingerir más sólo deberá preparar más masa; no dañan la salud, todo con medida.

Rescatar los platillos típicos de nuestros país y qué mejor que las recetas y recomendaciones de los abuelos, ya que ahora con la introducción de comidas enlatadas no queremos preparar o no sabemos como hacer esos ricos y exquisitos platillos de aquellos tiempos: el mole, enchiladas, tamales, etc.

Clave de Red Escolar: 16POV00848
Nombre de la escuela: Prim. Melchor Ocampo
Nombre del equipo: Amigos de los abuelos
Correo electrónico: maheoro@hotmail.com

Ciclo Otoño 2005