6 huevos, 1/2 kilo de azúcar, 1 cucharada de vainilla, rajitas de canela, 1 lt. de leche.

1 recipiente ancho, 1 batidor de huevo o batidora, 1 recipiente hondo, 1 plato plano.

En el recipiente ancho se baten las 6 claras de huevos (sólo las claras) hasta punto de turrón, se pone a hervir la leche junto con las rajitas de canela, el medio kilo de azúcar y la cucharada de vainilla, luego se van echando las claras con una cuchara a la leche y las bañan de la misma con cuidado para que no se desbaraten; luego se van poniendo en el plato plano y se meten al refrigerador. A la leche que quedó se deja a fuego lento y de los huevos se echan 3 yemas y se baten en el recipiente hasta que se disuelvan y se echan en la leche, mientras se revuelve y que no hierva para que no se corte; antes de que hierva se apaga, esa misma leche con las yemas disueltas se deja enfriar. Ya frío se tapa y se mete al refrigerador. Se sirve en un plato chico, primero se sirve el almibar y arriba las bolitas.

Se come de postre en cualquier comida.

Podemos saber como era la comida de antes y como se preparaba.

Clave de Red Escolar: 25POM00494
Nombre de la escuela: Primaria José Aguilar Barraza
Nombre del equipo: Lealtad y respeto
Correo electrónico:gloriavega4@hotmail.com

Ciclo Primavera 2005