1 calabaza grande, 2 piloncillos, 1/2 litro de agua, 1/2 cucharadita de sal.

1 cuchillo, vaporera chica; platos y cucharas para postre.

Se pela la calabaza y se parte por la mitad y luego en trozos más pequeños; se le quitan las semillas, aunque se pueden dejar para cocerlas también. Se lavan los cortes de calabaza y se acomodan en la vaporera, donde se agrega el 1/2 litro de agua y la media cucharadita de sal, se tapa y se deja cocer a fuego lento por 45 minutos. Cuando se ha cocido, se deja enfriar.

Se sugiere servirla con leche. Con las semillas de la calabaza también se pueden hacer pepitas saladas al comal; cuando se sacan de la calabaza, se lavan bien y se ponen a secar, cuando se han secado, se ponen a remojar en un recipiente con agua de sal, luego a cocerlas en el comal, sin dejar de mover para que no se quemen. Ya listas se dejan enfriar y a comer.

La calabaza es un alimento nutritivo y más delicioso si se cocina como postre; de gran tradición en la celebración de día de muertos.

Clave de Red Escolar: 25POM00494
Nombre de la escuela: Primaria José Aguilar Barraza
Nombre del equipo: Convivencia con los abuelos
Correo electrónico: gloriavega4@hotmail.com

Ciclo Primavera 2005