130 grs. de manteca, 120 grs. de harina , 20 grs. de cacao amargo ,

50 grs. de fécula de maíz , 60 grs. de almendras procesadas,

100 grs. de azúcar , 2 o 3 yemas .

Para el relleno:

1 kg. de helado de coco, 12 almendras, 250 grs. de coco rallado ,

150 grs. de chocolate dulce , 150 grs. de chocolate negro .

Platos, palas para mezclar el chocolate, cuchillo, refractarios.

Deshacer la manteca con los ingredientes secos tamizados, y las almendras procesadas hasta lograr una arenilla; agregar las yemas y unir la masa. Dejar reposar en el congelador durante una hora y luego estirar con el palo de amasar. Se cortan círculos pequeños y se hornean a 180 grados centígrados entre 15 y 20 minutos, se rocía el coco rallado sobre las galletas, luego una bocha de helado de coco y al terminar una almendra. Los chocolates se derriten a baño maría y se vacía un poco sobre los bombones colocados en un refractario.

Recordemos que es un postre, y que el consumo en exceso puede dañarnos, por el dulce y chocolate.

Mis abuelitos dicen que es importante reconocer y darle importancia a esta cocina tradicional, ya que es la más pura y deliciosa; porque en la actualidad sólo se imitan las tradicionales, pero no tienen sus nutrientes.

Clave de Red Escolar: 28POM00122
Nombre de la escuela: Primaria Juan B. Tijerina
Nombre del equipo: Tolerancia
Correo electrónico: retam80@prodigy.net.mx

Ciclo Primavera 2005