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1 kg de calabazas, pelada y picada, 350 grs. de calabacita verdes o amarillas ,

4 zanahoritas peladas y cortadas por la mitad ,
2 cucharadas de cáscara de lima rallada fina , 1 cucharada de aceite de oliva ,

pimienta negra recién molida , 155 grs. de queso desmenuzado .

Aderezo de cebollas verdes : 12 cebollas de rabo , cortadas en aros ,

3 chiles verdes suaves frescos cortados en tajadas , 1/3 taza de aceite de oliva ,

1/4 taza de vinagre de sidra , 2 cucharadas de jugo de lima .

Ensaladera, cuchillo, cuchara o trinche.

Disponer la calabaza, las calabacitas, las zanahorias, la cáscara de lima, 1 cucharada de aceite de oliva y pimienta negra al gusto en una ensaladera; mezclar y hornear 30 minutos o hasta que los vegetales estén dorados y tiernos. Para hacer el aderezo, colocar en un tazón las cebollas de rabo, los chiles, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de lima y batir ligeramente para integrar. Colocar los vegetales en una fuente y esparcir el queso y el aderezo por encima; rinde para 6 porciones.

Acompañar con tortillas.

Puedes hacer esos platillos y pasarlos a otra generación.

Clave de Red Escolar: 25POM00433
Nombre de la escuela: Prim. Lic. Benito Juárez
Nombre del equipo: Los abuelos del futuro
Correo electrónico: benjuar25@hotmail.com

Ciclo Otoño 2005