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1 lechuga , 2 tomates , 1/2 cebolla , 1 manojo de cilantro ,

1 kg de carne de venado , 5 cucharadas de aceite comestible ,

chiles jalapeños al gusto , 200 grs. de champiñones , 3 varitas de apio ,

1 chile morrón , sal al gusto , 32 tostadas , 4 aguacates ,

1/2 cucharaditta de comino , 1/2 cucharadita de orégano , 5 pimientas gordas ,

15 pimientas negras , 1 varita de canela .

Vasija grande, ensaladera, cuchara y tenedor, tabla para cortar, cuchillo.

Se hierve la carne de venado, con todas las especies y con 4 cucharadas de aceite y sal al gusto. Se deshebra la carne y se deja enfriar. Enseguida se lavan muy bien las verduras y se cortan, la lechuga en tiritas, el tomate, la cebolla, el apio, el cilantro y los champiñones se cortan en trocitos pequeños. Se mezclan todos los ingredientes y se le agrega la carne, ya que este bien mezclada, se le agregan los chiles en vinagre, el aceite y la sal. Se preparan las tostadas y se les agrega el aguacate en la parte de arriba. Buen provecho.

Se debe consumir en el almuerzo, ya que la carne de venado es muy fresca, y no se acostumbra en muchas dietas.

Que se deben de conservar porque son una herencia familiar, seguro de que lo que cocinan los abuelos es riquísimo.

Clave de Red Escolar: 28POM00317
Nombre de la escuela: Prim. Vicente Guerrero
Nombre del equipo: Los nietos traviesos
Correo electrónico: almaesther3@hotmail.com

Ciclo Otoño 2005