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6 truchas grandes y limpias , 1 limón cortado en rebanadas finas ,

1 1/4 de tazas de vino blanco seco , sal y pimienta negra recién molida al gusto ,

1 1/4 de tazas de crema , 3 yemas de huevos ,
225 grs. de uvas verdes peladas , 3 cucharadas de perejil fresco picado .

Un tazón para hornear, un cuchillo, tazas medidoras, una cuchara, el horno, un cazo o recipiente.

Haga unos cortes diagonales en cada trucha e introduzca una rebanada de limón en cada uno. Coloque el pescado en un platón poco profundo para hornear y rocíe con vino blanco sazonando con sal y pimienta. Tape y refrigere durante toda la noche. Bañe el pescado con el líquido de la marinada, tape con papel engrasado para hornear y meta al horno precalentado a 196ºC, durante 30 minutos, saque las truchas del horno y colóquelas en una charola manteniéndolas calientes. Aparte el líquido de la cocción en un recipiente. Mezcle la crema, las yemas y añada al líqudo sobrante. Caliente muy bien a fuego bajo removiendo hasta que la salsa espese. Agregue las uvas y la salsa sobre las truchas, luego adorne con perejil picado.

Es recomendable acompañarlo con ensalada y arroz blanco.

Para estimularlos a seguir conservando sus deliciosas recetas.

Clave de Red Escolar: 28POM00203
Nombre de la escuela: Prim. Lauro Aguirre
Nombre del equipo: Los buenos abuelos
Correo electrónico: 28POM00203@orbis.org.mx

Ciclo Otoño 2005