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Galleta salada, 1 kg de almeja con concha, 2 tazas de leche, 1/4 de crema,

media cebolla en trozos, un diente de ajo en trozos,
media cucharada de nueces moscada, media taza de perejil picado,

una cucharada de consomé de pollo, media taza de vino blanco ,

una papa cocida picada, harina , mantequilla, sal y pimienta .

Cacerola, cucharas y tenedores.

Lave bien las almeja con chorro de agua para sacar toda la arena posible, póngalas en tres tazas de agua hirviendo con el trozo de cebolla y sal. En una cacerola ponga 3 cucharadas de mantequilla y acitrone el ajo, la cebolla, la nuez y agregue 2 cucharadas de harina. Mezcle bien, baje el fuego y espere a que dore un poco. Agregue el consomé de pollo y la leche continuamente hasta incorporar, deje que hierva un par de minutos, agregue la crema del fuego, licúe con la mitad.

Deliciosa si es acompañda con arroz blanco.

Es importante conservarlas porque lo más delicioso que existe es la cocina tradicional.

Clave de Red Escolar: 28POM00019
Nombre de la escuela: Prim. Gral. Ignacio Zaragoza
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Ciclo Otoño 2005