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1 kilo de huachinango , 200 grs. aceite , 1 manojo de perejil ,

1 manojo de hojas de cebolla verde , 6 hojas de orégano , 1 cda. de pimienta molida ,

6 tomates verdes , 1 cebolla blanca , sal al gusto , vinagre , comino,

1 hoja de orégano .

Cuchillo, sartén para freír, licuadora, cazuela grande.

Se corta el filete en rebanadas gruesas, se licúan los tomates, chile dulce, cebolla, perejil, orégano y se le añade la pimienta y el comino molidos, punto de vinagre y sal. Con este licuado se remojan las rebanadas del pescado, dejándolo reposar 20 minutos. Enseguida se sofríen en el aceite bien caliente, se acomodan en la cazuela, y con el resto del aceite se sofríe lo que quedó licuado, se añade al huachinango y se deja cocer a fuego lento, hasta quedar en su jugo.

Se pueden comer con tortillas de maíz acompañado de su chile habanero o chile jalapeño y con el refresco de su preferencia.

Es importante que no se pierdan las tradiciones familiares ya que se deben conservar las costumbres, sobre todo de la familia y una de ellas, la más importante, es la de la cocina tradicional; es decir, la de los abuelos, la cual debemos transmitir a nuestros hijos para que no se pierda.

Clave de Red Escolar: 31POM00612
Nombre de la escuela: Prim. Ignacio Zaragoza
Nombre del equipo: Los fantásticos
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Ciclo Otoño 2005