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4 chiles poblanos asados y pelados , 1 diente de ajo , 1/4 de cebolla ,

1 cucharada de aceite , 1/2 taza de agua , 1 cucharada de sal ,

1/4 de taza de requesón, 4 filetes de huachinango .

Licuadora, cacerola, vasija y un plato.

Moler los chiles, el ajo y la cebolla con poquita agua, calentar el aceite y freír la salsa a fuego medio, añadir un poco de sal y cocinar hasta que esté sazonada, agregar poco a poco el agua y el requesón, revolver y poner a fuego bajo para que no se corte el requesón: luego poner los filetes de pescado en la salsa y dejar cocer durante 20 minutos.

Comerla con cuidado porque a veces el pescado puede tener espinas y consumirla toda, no guardarla para otro día.

Es importante reconocer la cocina tradicional.

Clave de Red Escolar: 28POM00161
Nombre de la escuela: Prim. Carlos A. Carrillo
Nombre del equipo: Los carrillenses
Correo electrónico: lul_y@orbis.org.mx

Ciclo Otoño 2005