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1 kg de maíz , 4 litros de agua , 2 cucharadas soperas de cal .

1 cazo de cobre, 1 cubeta, 8 tazas, 1 lienzo.

Hervir el maíz con la cal y dejar 45 minutos aproximadamente hasta que el maíz se pele; luego se lava hasta que quede blanco y se lleva a moler al molino donde queda como masa. Cuando tenemos la masa, se agrega al agua para deshacer, se cuela con el lienzo y se pone a hervir sin dejar de mover constantemente, hasta que tome consistencia de atole.

Se puede tomar diariamente durante el desayuno; se sirve caliente en una taza. Se puede acompañar con: buñuelos, azúcar, miel etc. El atole blanco debe consumirse para una dieta adecuada, es muy rico y saludable.

Es muy importante reconocer la cocina tradicinal de los abuelos porque es nutritiva y rica.

Clave de Red Escolar: 16POM00037
Nombre de la escuela: Prim. Gregorio Torres Quintero
Nombre del equipo: Rescatadores de valores
Correo electrónico: juan011@prodigy.net.mx

Ciclo Otoño 2005