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2 kg de ciruela fresca, roja o amarilla , canela , clavo , 1 o 2 piloncillos ,

1 taza de harina de maíz , 3 litros de agua , una pizca de sal .

Cazo de peltre o de barro, olla para cocer las ciruelas, cuchara de madera de preferencia.

Se ponen a cocer las ciruelas con poquita sal durante media hora. Una vez cocidas y frías se quebrantan con la mano, para que suelten la pulpa, a la mitad de las ciruelas se les quitan los huesos, el resto queda. Poner a hervir 3 litros de agua con canela, clavo, una pizca de sal y piloncillo. Al hervir se le agrega las ciruelas y en un recipiente pequeño bate la masa con agua a quedar líquido y se lo incorpora al atole, se menea durante 45 a 60 minutos, a que espece y listo.

Se sirve en tazones hondos a que enfríe. ¡Qué rico!

Los atoles son muy nutritivos, un poco laboriosos, pero muy ricos; no debemos dejar que pasen al olvido.

Clave de Red Escolar: 25POM00409
Nombre de la escuela: Prim. Lázaro Cárdenas
Nombre del equipo: Los Increíbles
Correo electrónico: gracendi@hotmail.com

Ciclo Otoño 2005