Introducción: La viscosidad y la consistencia son términos que se aplican a los fluidos y que representan la resistencia que ofrecen al flujo o a la deformación cuando están sometidos a un esfuerzo cortante, cuanto mayor es la viscosidad, más lenta es su velocidad de flujo.

La viscosidad de un líquido está relacionada con la forma de las moléculas que lo componen y las fuerzas entre esas moléculas (fuerzas intermoleculares). Los líquidos que tienen baja viscosidad (los que fluyen con facilidad) están constituidos, por lo general, por moléculas pequeñas y fuerzas intermoleculares débiles.

Objetivo: Determinar la viscosidad a diferentes líquidos y verificar si depende de algún factor.

Hipótesis: La viscosidad es la resistencia de las moléculas de los líquidos al movimiento.

Material:Miel , Un popote transparente y rígido, Aceite para cocinar, Agua , Reloj con cronómetro , Clara de huevo,
Alcohol , Recipiente de vidrio con pico para servir , Taza , Un balín, Regla , Marcador negro, Navaja de precisión , Plato desechable, Shampoo y Botella de 350 mL para agua .

Metodología

1.- SERVIR LÍQUIDOS
- Agregar un poco de miel a una taza
- Verter la miel lentamente sobre un plato desechable inclinando muy poco a la taza
- Repetir el proceso anterior cada vez con una taza limpia con agua, alcohol, shampoo, miel y clara de huevo
- Observar la caída de los líquidos
- Repetir todo pero ahora darle más inclinación a la taza

2.- FLUJO A TRAVÉS DE UN TUBO
- Cortar una botella para agua a 1/3 de su base
- Colocar agua
- Presionar la parte superior de la botella para facilitar el vertido
- Servir el líquido a un popote transparente que se sostiene con una mano (Figura)
- Repetir limpiando todo con aceite de cocina y miel
- Con cuidado calentar un poco de aceite y repetir el experimento, hacer lo mismo pero ahora con la miel
- Observar las diferentes velocidades de flujo de los fluidos

3.- FABRICACIÓN DEL VISCOSÍMETRO DE BOLA
- Hacer marcas de un centímetro hasta cubrir 10 cm. de distancia sobre un popote transparente y rígido (Figura)
- Tapar con plastilina la parte inferior del popote
- Colocar miel dentro del popote transparente
- Dejar caer un balín dentro del popote y tomar el tiempo en que tarda en llegar al fondo
- Repetir el experimento con aceite de cocina, agua, alcohol, miel y clara de huevo
- Hacer lo mismo pero con aceite de cocina caliente y con la miel caliente
- Hacer una tabla con los resultados

Conceptos por revisar
Viscosidad, composición química del agua, del aceite de coco, de la miel, la clara de huevo, viscosidad en función de la temperatura, fluidez, velocidad de flujo y resistencia de un líquido viscoso.

Variantes
Usar atole a diferentes concentraciones, yogurt, aceite para bebé y glicerina.